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麻布十番の世界三大料理 URGAZ AD A(ブルガズ・アダ)

オスマントルコ宮廷料理「BURGAZ ADA(ブルガズ・アダ)」をご紹介♪



こんにちは。ハッピーカムカムスタッフです(=⌒▽⌒=)
本日は、久々に素敵なお店のご紹介をさせていただきます?
麻布十番にある オスマントルコ宮廷料理「BURGAZ ADA(ブルガズ・アダ)」さん。
 
トルコ料理は、世界三大料理のひとつですが、 その中でもこちらのお店は、13世紀から20世紀初頭にかけて、絶大な権力を誇ったオスマン帝国に特化したお店です。
 
ココ、社長の峰尾からオススメされたのですが、オ スマントルコ限定って歴史好きの社長らしいマニアックさ(笑)ワタクシ、トルコ料理だって初なのですが。
 
でも、そんな心配は無用な程、店員さんがとーっても親切かつトルコの歴史に精通されていて、 お料理とともにトルコの歴史も解説してくださったので、トルコ初心者の私でも、その時代に思いを馳せながらお食事することができました??
 
聞けばその方、オーナーシェフの奥様で、 お二人の出会いもトルコということで、 なるほどー❣️と納得でございます。
 
ちなみに、オスマントルコに特化したトルコ料理店は、 世界でもたった四軒しかなく、うち二軒はトルコに。 もう一軒はここ東京のみなんだそうです?
 
トルコの大統領が来日した際も、こちらにお食事に訪れたそうです。
 

お食事♪



さてさて、お食事にまいります。
 
乾杯は、トルコのスパークリングワイン?
 
まずは、焼きナスとトマトの上にミントが載ったひとくちのお楽しみ
 
ミルクとヨーグルトを使い無水のパンと、オリジナルのハーブバターパンもバターも美味しかったぁ
 
そしてそして、14〜19世紀の前菜の盛り合わせ❣️ なんと豪華!
今でいうハンバーグ、キッシュ、オムレツ、ピラフの基になったお料理などで、今私達が食べている美味しいモノは、オスマンの王様達の下で生まれたのですね〜。
 
新玉ねぎのスープ
 
人参、オリーブのサラダ
デザートみたいな可愛らしいサラダ
メインは、ラムチョップと、胡桃を挟んだひな鳥のロースト
ラムの柔らかいこと❣️
デザートは、栗のカシス漬けやアンズ
この時代のお料理がこうして見事に再現できているのは、 当時のレシピがきちんと残されているからなのですが、
それは王様の健康のためにドクター達がレシピを考案し、 記録していたからとのこと。
 
どうりで、ほとんど全てのお料理にハーブやミントが使われていて。
単に美味しいだけでなく健康食なんですね。
 
タイムリーに、5/30のNHK「あさイチ」でシェフが登場するとのことです。
よろしければ、ブログとあわせてご覧になってみてください?
デートや記念日にも活用できるかも!?
◾️ブルガズアダ オスマントルコ宮廷料理
http://www.burgazada.jp/
 
 
 

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